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637.4 : Production de desserts glacés 637 Industrie laitière 637.1 Production de lait 637.3 Production de fromage 637.5 Production d'oeufs |
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Cet ouvrage dresse un panorama synthétique et didactique de l'ensemble des produits issus de la transformation du lait, qu'il s'agisse de produits finis (laits fermentés, yaourt, beurre, fromages, etc.) ou de produits alimentaires intermédiaires[...]
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