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Résumé :
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Les travaux présentés dans cette thèse contribuent à la valorisation de deux goudrons végétaux algériens ; le goudron de Cedrus atlantica Manetti et le goudron de Tetraclinis articulata (Vahl)Masters par une identification chromatographique (GC/MS), un dosage quantitatif de certains composés polyphénoliques et enfin une évaluation des activités antioxydante et antibactérienne. L’étude ethnobotanique a démontré que les personnes enquêtées ont peu personnes personnes enquêtées ont peu d’informations sur le goudron végétal en générale et même les deux goudrons végétaux étudiés. L’identification chromatographique (GC/MS) démontre la dominance des isomères de l'himachalène et de l'α-atlantone, d'α-Calacorene, d'occidentol, du (z) nuciférol et d'ar-Tur-merone, dans le goudron de Cedrus atlantica Manetti et de l’α-Cedrene ,le trans-Ferruginol , le 2-tert-Butyl-4-hydroxy anisole , le Totalorone, le Thymohydro , le quinone et le Carvacrol dans le goudron de Tetraclinis Articulata (Vahl) Masters. Les dosages quantitatifs ont rapporté la richesse du goudron du Cedrus atlantica Manetti en flavonoïdes , tanins condensés et tanins totaux dont les valeurs sont : 14.42 ± 0.47 mg EQ/g de goudron , 4.41 ± 0.05 mg EC/g de goudron et 17.16 ± 1.49 mg / mL de goudron respectivement et du goudron de Tetraclinis Articulata (Vahl) Masters en polyphénols totaux :66.44 ± 1.5 mg EAG/g de goudron. Les ré-sultats de l´activité antioxydante in vitro testée par les trois méthodes (FRAP, DPPH, TAC) démontrent une inhibition importante vis-à-vis le radical DPPH et une forte activité contre le fer ferreux avec des IC50 et EC50 égale à 0.0035 ± 0.000029 mg /mL, 0.072 ± 0.006 mg/mL et 0.021 ± 0.00025 mg /mL, 0.061± 0.0009 mg/mL pour le goudron de Cedrus atlantica Manetti et de Tetraclinis Articulata (Vahl) Masters respectivement, ces derniers ont montrés également une activité antioxydante totale (TAC) importante. Les résultats de l’activité antibactérienne illustrés que les deux goudrons étaient plus efficaces sur les souches à gram positif Staphylococcus aureus ATCC43300 et Bacillus cereus ATCC 14579 que sur les souches à gram négatif : pseudomonas aeruginosa ATCC 10145 et Escherichia coli ATCC 25922. Le plus marqué en efficacité était le goudron de Tetraclinis Articulata ( Vahl) Masters avec des valeurs de CMB égales à 6250 μg/mL, 6250 μg/mL, 97.656 μg/mL et ≤24.41 μg/mL pour Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Bacillus cereus respectivement.
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