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Romain Jeantet, Auteur ; Thomas Croguennec, Auteur ; Gilles Garric, Auteur | Paris : Lavoisier Tec & Doc | DL 2017Livre à la fois synthétique et complet, Initiation à la technologie fromagère présente les principales étapes de la transformation fromagère, de la coagulation du lait à l'affinage des fromages. En s'appuyant sur les acquis de la science laitièr[...]
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Jean Maciejewski, Auteur ; Bruno Osson, Auteur | Paris : Lavoisier Tec & Doc | Agriculture d'aujourd'hui, ISSN 0982-2518 | DL 2015, cop. 2015Les fourrages sont produits pour répondre, en quantité et en qualité, aux besoins alimentaires des animaux d'élevage herbivores. Le choix de la production varie selon le type de prairie (permanente ou semée), les espèces et les variétés de fourr[...]
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