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Ce manuel d’aromathérapie scientifique propose une information pratique et rigoureuse destinée au monde médical et paramédical des soignants, et plus largement à tous les intervenants dans le domaine du bien-être. Ce qu’il faut connaître en term[...]
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Ce manuel d'aromathérapie scientifique propose une information pratique et rigoureuse destinée au monde médical et paramédical des soignants, et plus largement à tous les intervenants dans le domaine du bien-être. Ce qu'il faut connaître en term[...]
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Cet ouvrage détaille les effets des agents de protection d'origine microbienne dans le cadre de la bio-protection des aliments. L'auteur a déjà écrit de nombreux livres sur la sécurité alimentaire.
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Depuis quelques années, l’évolution des règles du commerce international et les exigences croissantes des consommateurs ont fait de la sécurité des aliments une préoccupation majeure des acteurs de la filière alimentaire. La maîtrise de la sécur[...]
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Au cours des dernières décennies, les pratiques alimentaires ont connu de fortes évolutions, caractérisées notamment par l'augmentation de la consommation de lipides, l'usage de plus en plus répandu de produits prêts à consommer, la progression [...]
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Olivier Doumeix, Auteur | Bordeaux : SCÉRÉN-CNDP-CRDP Aquitaine | Collection biologie technique, ISSN 1254-731X | cop. 2011, impr. 2011Cet ouvrage traite toutes les composantes du sujet : les aspects technologiques des émulsions (composition, caractéristiques, procédés de fabrication...) et leurs applications industrielles, avec des exemples de mises en oeuvre à l'échelle pilot[...]
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Ce guide a été conçu, par et pour les professionnels français de la nutrition animale avec le concours d'autres parties concernées dont la liste figure en annexe de ce volume. Il est le fruit de la volonté conjointe de COOP de France nutrition [...]
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Synthèse bibliographique consacrée à l’évaluation de flores protectrices pour améliorer la qualité microbiologique des aliments, cet ouvrage recense les espèces bactériennes et les mécanismes mis en jeu pour lutter contre les flores indésirables[...]
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A l'interface de la science du lait et de la technologie des produits laitiers, Fondements physicochimiques de la technologie laitière décrit de façon synthétique les principales caractéristiques physicochimiques des constituants du lait qui per[...]
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Cet ouvrage étudie dans quelle mesure la chimie analytique est capable de répondre aux exigences réglementaires et d'apporter ainsi une réponse aux questions posées. Fraudes alimentaires n'est pas un répertoire exhaustif des méthodes appliquées [...]
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Pierre Mafart, Auteur ; Emile Beliard, Auteur | 75384 paris cedex 08 [paris] : tec et doc-lavoisier | 2004Le GIA étant à la fois une affaire de constructeurs et d'utilisateurs, Génie industriel alimentaire, tome 2 : Techniques séparatives s'adresse prioritairement aux praticiens et futurs utilisateurs afin de les aider à simuler et à optimiser leurs[...]
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Romain Jeantet, Auteur ; Michel Roignant, Auteur ; Gérard Brule, Auteur | Paris [France] : Technique et documentation lavoisier | 2001Cet ouvrage présente les opérations élémentaires mises en uvre dans les industries alimentaires, et dans le secteur laitier en particulier : stabilisation par le froid, la chaleur et l'élimination d'eau, fractionnement des constituants... Les pr[...]
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Philippe Anginot, Auteur ; François Isler, Auteur | Magland : Neva éd. | Artisans de la terre | 2010Repères : L'olivier, un arbre conquérant Source de vie, de lumière, de bien-être. L'huile d'olive par région : la Vallée des Baux-de-Provence, le Pays d'Aix-en-Provence, les Bouches-du-Rhône au sommet, le Pays Niçois, Nyons et les Baronnies, le [...]
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Dans la même collection que " les plantes en pharmacie ", ce livre décrit en 3 parties : Ce qu'est l'aromathérapie, la définition d'une Huile Essentielle, ses critères de qualité, les recommandations à faire, et les propriétés de Huiles Essentie[...]
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La synthèse et la composition du lait. Du sang au lait à travers la glande mammaire. Présentation des constituants du lait. L'eau. La matière grasse. Les protéines. Les sels. L'organisation du lait. Le lait, mélange ordonné. Entre eau et trigly[...]
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