Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (3)
trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Titre croissant(e)) Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
texte imprimé
texte imprimé
C.-M. Bourgeois, Auteur ; P. Le Roux, Auteur | Lavoisier | sciences et techniques agrolimentaires | 1982Bases de la production et de l'utilisation de ces préparations protéiques. Les viandes séparées mécaniquement - Préparation et utilisation. Les concentrés et isolats protéiques : préparation, propriétés et utilisation. Les problèmes généraux pos[...]
texte imprimé
Yves Tirilly, Auteur ; C.-M. Bourgeois, Auteur | 75384 paris cedex 08 [paris] : tec et doc-lavoisier | 1999Après un rappel des aspects botaniques, agronomiques et génétiques de ces végétaux, Technologie des légumes, aborde l'évolution des légumes après récolte.Ce point essentiel pour maîtriser la conservation est développé en étudiant successivement[...]
Accueil
