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Jean-Jacques Bimbnet, Auteur ; Marcel Loncin, Auteur ; B. GuerinU, Préfacier, etc. | Paris : Masson | INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET BIOLOGIQUES, ISSN 1251-6031 | 1995
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Jean-Jacques Bimbnet, Auteur ; Ablert Duquenoy, Auteur ; Gilles Trystram, Auteur | Paris : Dunod | 2002,2007Cet ouvrage, Prix Roberval 2002, a été conçu pour les industriels. Il offre un panorama complet des procédés utilisés dans l'industrie agroalimentaire : filtration, pressage, centrifugation, mélange, cuisson, etc. Pour chacun d'entre eux, il pré[...]
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