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Siham Chaibi, Auteur ; Salima Kari, Auteur ; Abeski Ait Abdeslam, Directeur de thèse | 2015Les bactéries lactiques sont utilisées depuis plusieurs siècles comme des les aliments fermentés. Ces bactéries ont un rôle dans la préservation des aliments la prévention d’empoisonnement, l'augmentation de la valeur nutritive et l'amélioration[...]texte imprimé
Siham Chaibi, Auteur ; Salima Kari, Auteur ; Abeski Ait Abdeslam, Directeur de thèse | 2015Les bactéries lactiques sont utilisées depuis plusieurs siècles comme des les aliments fermentés. Ces bactéries ont un rôle dans la préservation des aliments la prévention d’empoisonnement, l'augmentation de la valeur nutritive et l'amélioration[...]
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