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Auteur Nedjma Hireche |
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Nedjma Hireche, Auteur ; Meriem Zouaoui, Auteur ; K Senouci, Directeur de thèse | 2015Les bactéries lactique sont utilisées dans la fermentation et la bio-conservation des aliment grace à la production des acides organiques et d'autres substances antibactériennes telles que les bactériocines en inhibant certaines souches pathogèn[...]texte imprimé
Nedjma Hireche, Auteur ; Meriem Zouaoui, Auteur ; K Senouci, Directeur de thèse | 2015Les bactéries lactique sont utilisées dans la fermentation et la bio-conservation des aliment grace à la production des acides organiques et d'autres substances antibactériennes telles que les bactériocines en inhibant certaines souches pathogèn[...]
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