Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (16)
trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Titre croissant(e)) Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
texte imprimé
Fatiha Benlarbi, Auteur ; R Benamara, Directeur de thèse | 2017La viande et ses dérivés occupent une place de choix dans notre alimentation vue la qualité nutritionnelle de ses protéines. parmi les produits transformés de viande, le kebab, qui est un produit de viande traditionnel du moyen-orient. l'objecti[...]texte imprimé
Fatiha Benlarbi, Auteur ; R Benamara, Directeur de thèse | 2017La viande et ses dérivés occupent une place de choix dans notre alimentation vue la qualité nutritionnelle de ses protéines. parmi les produits transformés de viande, le kebab, qui est un produit de viande traditionnel du moyen-orient. l'objecti[...]texte imprimé
Imane Oucheni, Auteur ; Nauel Kara, Auteur ; R Benamara, Directeur de thèse | 2018Dans tout les pays du monde et indépendamment de leurs niveaux économiques, les toxi-infections alimentaires collectives demeurent un problème majeur de santé publique incluses parmi les maladies à déclaration obligatoire. nous avons procédé à [...]texte imprimé
Imane Oucheni, Auteur ; Nauel Kara, Auteur ; R Benamara, Directeur de thèse | 2018Dans tout les pays du monde et indépendamment de leurs niveaux économiques, les toxi-infections alimentaires collectives demeurent un problème majeur de santé publique incluses parmi les maladies à déclaration obligatoire. nous avons procédé à [...]texte imprimé
Wassila Bouriche, Auteur ; Chahrazed Meshoub, Auteur ; R Benamara, Directeur de thèse | 2017Les bactéries peuvent synthétiser des substances antibactériennes et sont utilisées dans la fermentation et la bioconservation des aliments.trois souches de bactéries lactiques appartenant notamment aux genres lactobacillus :lactobacillus planta[...]texte imprimé
Wassila Bouriche, Auteur ; Chahrazed Meshoub, Auteur ; R Benamara, Directeur de thèse | 2017Les bactéries peuvent synthétiser des substances antibactériennes et sont utilisées dans la fermentation et la bioconservation des aliments.trois souches de bactéries lactiques appartenant notamment aux genres lactobacillus :lactobacillus planta[...]texte imprimé
Kheira Benkrama, Auteur ; Fatima zohra Benissa, Auteur ; R Benamara, Directeur de thèse | 2017Kebab a différents noms tels que gyroscope, donner, donna kebab, shawarma est un produit de viande traditionnel et est très populaire au moyen-Orient. le but de notre travail était d'évaluer la qualité hygiénique du kebab commercialisé à mascara[...]texte imprimé
Kheira Benkrama, Auteur ; Fatima zohra Benissa, Auteur ; R Benamara, Directeur de thèse | 2017Kebab a différents noms tels que gyroscope, donner, donna kebab, shawarma est un produit de viande traditionnel et est très populaire au moyen-Orient. le but de notre travail était d'évaluer la qualité hygiénique du kebab commercialisé à mascara[...]texte imprimé
Radouane Azzouz, Auteur ; Oorida Boureguig, Auteur ; R Benamara, Directeur de thèse | 2019L'huile d'olive est largement appréciée dans le monde entier pour ses qualités nutritionnelles, ses effets bénéfiques sur la santé et ses caractères organoleptiques. l'exigence des consommateurs pousse le secteur cléicole vers la diversification[...]texte imprimé
Radouane Azzouz, Auteur ; Oorida Boureguig, Auteur ; R Benamara, Directeur de thèse | 2019L'huile d'olive est largement appréciée dans le monde entier pour ses qualités nutritionnelles, ses effets bénéfiques sur la santé et ses caractères organoleptiques. l'exigence des consommateurs pousse le secteur cléicole vers la diversification[...]texte imprimé
Amira Trari, Auteur ; Fatima zohra Begga, Auteur ; R Benamara, Directeur de thèse | 2022En Algérie, comme dans plusieurs autres pays du monde, une grande variété de produits laitiers fermentés, est préparée traditionnellement dont le but est la bio-préservation du lait pour utilisation ultérieur. Parmi ces produits [...]texte imprimé
Amira Trari, Auteur ; Fatima zohra Begga, Auteur ; R Benamara, Directeur de thèse | 2022En Algérie, comme dans plusieurs autres pays du monde, une grande variété de produits laitiers fermentés, est préparée traditionnellement dont le but est la bio-préservation du lait pour utilisation ultérieur. Parmi ces produits [...]texte imprimé
Sara Bousmaha, Auteur ; Safaa Chafi, Auteur ; R Benamara, Directeur de thèse | 2021Les céréales sont l'un des aliments les plus consommés en algérie, en particulier la farine, car c'est une matière première pour de nombreux aliments algériens, donc une étude devrait êtr faite sur sa qualité, sa valeur nutritionnelle, sa dis[...]texte imprimé
Sara Bousmaha, Auteur ; Safaa Chafi, Auteur ; R Benamara, Directeur de thèse | 2021Les céréales sont l'un des aliments les plus consommés en algérie, en particulier la farine, car c'est une matière première pour de nombreux aliments algériens, donc une étude devrait êtr faite sur sa qualité, sa valeur nutritionnelle, sa dis[...]texte imprimé
Meriem Belaouni, Auteur ; Fatima zohra Behar, Auteur ; R Benamara, Directeur de thèse | 2017La toxi-infection alimentaire collective (tiac) est une infection, généralement digestive, qui affecte les personnes qui ont pris le meme repas dans le meme lieu. la méthode haccp et le système de management de la sécurité alimentaire iso 22000 [...]
Accueil
