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Zarfa Moussedak, Auteur ; Laounia Righi, Auteur ; Y Aissaoui, Directeur de thèse | 2018Huile d'olive la matière grasse végétale principale de la diète des pays méditerranéens. le présent travail a pour objectif de déterminé la conformité et la comparaison des caractéristiques physicochimiques et organoleptique de cinq échantillons[...]texte imprimé
Zarfa Moussedak, Auteur ; Laounia Righi, Auteur ; Y Aissaoui, Directeur de thèse | 2018Huile d'olive la matière grasse végétale principale de la diète des pays méditerranéens. le présent travail a pour objectif de déterminé la conformité et la comparaison des caractéristiques physicochimiques et organoleptique de cinq échantillons[...]texte imprimé
Nihale Kerim, Auteur ; Toutia Sarah, Auteur ; Y Aissaoui, Directeur de thèse | 2022La présente étude a pour objectif l'évaluation de l'activité antioxydante et anti- inflammatoire des l'extraits des feuilles de la vigne. L'étude du pouvoir antioxydant été évalué par le test diphényle-picyl hydrazul (DPPH), les obtenus montrent[...]texte imprimé
Nihale Kerim, Auteur ; Toutia Sarah, Auteur ; Y Aissaoui, Directeur de thèse | 2022La présente étude a pour objectif l'évaluation de l'activité antioxydante et anti- inflammatoire des l'extraits des feuilles de la vigne. L'étude du pouvoir antioxydant été évalué par le test diphényle-picyl hydrazul (DPPH), les obtenus montrent[...]texte imprimé
Aicha Dekhakhni, Auteur ; Sanaa Draoui, Auteur ; Y Aissaoui, Directeur de thèse | 2017texte imprimé
Aicha Dekhakhni, Auteur ; Sanaa Draoui, Auteur ; Y Aissaoui, Directeur de thèse | 2017texte imprimé
Aicha Boukhari, Auteur ; Ouda Raguede, Auteur ; Y Aissaoui, Directeur de thèse | 2021Dans le cadre d'évaluation de l'effet antibactérien et antifongique des extraits poly phénoliques des miels mono floraux et des feuilles d'oliviers olea europaea. notre travail est une contribution à l'évaluation de l'effet antibactérien et anti[...]texte imprimé
Aicha Boukhari, Auteur ; Ouda Raguede, Auteur ; Y Aissaoui, Directeur de thèse | 2021Dans le cadre d'évaluation de l'effet antibactérien et antifongique des extraits poly phénoliques des miels mono floraux et des feuilles d'oliviers olea europaea. notre travail est une contribution à l'évaluation de l'effet antibactérien et anti[...]texte imprimé
Abdelnour Benaissa, Auteur ; Nour el houda Sahi, Auteur ; Y Aissaoui, Directeur de thèse | 2021La consommation des eaux de boisson embouteillées s'est considérablement accrue ces derniéres années. la présente étude a pour objectif d'effectuer une caractérisation physico-chimique, organoleptique et microbiologique des eaux embouteillées de[...]texte imprimé
Abdelnour Benaissa, Auteur ; Nour el houda Sahi, Auteur ; Y Aissaoui, Directeur de thèse | 2021La consommation des eaux de boisson embouteillées s'est considérablement accrue ces derniéres années. la présente étude a pour objectif d'effectuer une caractérisation physico-chimique, organoleptique et microbiologique des eaux embouteillées de[...]texte imprimé
Wahiba Amrani, Auteur ; Khadidja Sayah, Auteur ; Y Aissaoui, Directeur de thèse | 2018L'huile d'olive vierge extra produite à sidi bel abbes est caractérisée sur le plan organoleptique et physicochimique par le dosage et l'extraction des composés pi phénoliques totaux les résultats ont montré une richesse en polyphénols totaux av[...]texte imprimé
Wahiba Amrani, Auteur ; Khadidja Sayah, Auteur ; Y Aissaoui, Directeur de thèse | 2018L'huile d'olive vierge extra produite à sidi bel abbes est caractérisée sur le plan organoleptique et physicochimique par le dosage et l'extraction des composés pi phénoliques totaux les résultats ont montré une richesse en polyphénols totaux av[...]texte imprimé
Yousra Lahmar, Auteur ; Kaouther Reguieg, Auteur ; Y Aissaoui, Directeur de thèse | 2021L'huile d'olive vierge extra et la margarine sont les corps gras les mieux étudiés et les mieux surveillés pour des raisons nutritionnelle et économiques, leurs qualité dépend de plusieurs facteurs dont deux qui nous paraissent importants : la d[...]texte imprimé
Yousra Lahmar, Auteur ; Kaouther Reguieg, Auteur ; Y Aissaoui, Directeur de thèse | 2021L'huile d'olive vierge extra et la margarine sont les corps gras les mieux étudiés et les mieux surveillés pour des raisons nutritionnelle et économiques, leurs qualité dépend de plusieurs facteurs dont deux qui nous paraissent importants : la d[...]
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