Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (2)
trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Titre croissant(e)) Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
texte imprimé
Etude du potentiel technologique des bactéries lactiques isolées à partir des viandes salées séchées
Meriem Boukhri, Auteur ; Soumia Djebbar, Auteur ; S Kridech, Directeur de thèse | 2017Dried salted meat, commonly known as "kaddid" is an algerian artisan product known for its unique taste and characteristic flavor. the développement of indigenous lactic ferments, for the biotransformation and bio-conservation of meat, from the [...]texte imprimé
Etude du potentiel technologique des bactéries lactiques isolées à partir des viandes salées séchées
Meriem Boukhri, Auteur ; Soumia Djebbar, Auteur ; S Kridech, Directeur de thèse | 2017Dried salted meat, commonly known as "kaddid" is an algerian artisan product known for its unique taste and characteristic flavor. the développement of indigenous lactic ferments, for the biotransformation and bio-conservation of meat, from the [...]
Accueil
