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Amira Djouhri, Auteur ; Imane Hedouci, Auteur ; S Nair, Directeur de thèse | 2018Les céréales constituent l'épine dorsale de l'alimentation algérienne, le blé tendre est omniprésent dans cette nutrition et représente 60% de la ration alimentaire. cette étude est élaborée afin de déterminer la qualité technologique des farine[...]texte imprimé
Amira Djouhri, Auteur ; Imane Hedouci, Auteur ; S Nair, Directeur de thèse | 2018Les céréales constituent l'épine dorsale de l'alimentation algérienne, le blé tendre est omniprésent dans cette nutrition et représente 60% de la ration alimentaire. cette étude est élaborée afin de déterminer la qualité technologique des farine[...]
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