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A Khemliche, Auteur ; A Bourahla, Auteur ; D Boihadi, Directeur de thèse | 2018L'objectif de cette étude est la valorisation du noyau de datte sous forme de poudre, comme additif alimentaire naturel dans la fabrication d'un produit de très large consommation (le pain) autant qu'un additif et voir son effet sur la qualité e[...]texte imprimé
A Khemliche, Auteur ; A Bourahla, Auteur ; D Boihadi, Directeur de thèse | 2018L'objectif de cette étude est la valorisation du noyau de datte sous forme de poudre, comme additif alimentaire naturel dans la fabrication d'un produit de très large consommation (le pain) autant qu'un additif et voir son effet sur la qualité e[...]
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