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Fatima zohra Bouargoub, Auteur ; Nadia Touil, Auteur ; Z Benattouche, Directeur de thèse | 2018Le jus d'orange est un produit qui subit de multiples dégradations au cours de sa conservation : dégradation des composés aromatiques et de la vitamine c brunissement,... un travail de thèse portant sur le rôle joué par l'emballage dans la stabi[...]texte imprimé
Fatima zohra Bouargoub, Auteur ; Nadia Touil, Auteur ; Z Benattouche, Directeur de thèse | 2018Le jus d'orange est un produit qui subit de multiples dégradations au cours de sa conservation : dégradation des composés aromatiques et de la vitamine c brunissement,... un travail de thèse portant sur le rôle joué par l'emballage dans la stabi[...]
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