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Seddikia fatima zohra Meghrbi, Auteur ; Asmaa Kouadri, Auteur ; S Kridech, Directeur de thèse | 2022L'étude réalisée a pour objectifs d'isoler, de caractériser et de sélectionner des souches de Lactobacillus les plus performantes, pour ainsi les réutiliser autant que ferment lactique pour bioconserver la viande rouge fraiche sans ajout d'aucun[...]texte imprimé
Seddikia fatima zohra Meghrbi, Auteur ; Asmaa Kouadri, Auteur ; S Kridech, Directeur de thèse | 2022L'étude réalisée a pour objectifs d'isoler, de caractériser et de sélectionner des souches de Lactobacillus les plus performantes, pour ainsi les réutiliser autant que ferment lactique pour bioconserver la viande rouge fraiche sans ajout d'aucun[...]
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