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Sara Tirenifi, Auteur ; Hadjer Taleb, Auteur ; M Hadjari, Directeur de thèse | 2022Cette étude vise à analyser et évaluer la mise en place du système HACCP dans le cadre de la restauration collective universitaire. Une étude pratique a été réalisée dans le restaurant de la résidence Shahid Chentouf Mohammed de l’université d[...]texte imprimé
Sara Tirenifi, Auteur ; Hadjer Taleb, Auteur ; M Hadjari, Directeur de thèse | 2022Cette étude vise à analyser et évaluer la mise en place du système HACCP dans le cadre de la restauration collective universitaire. Une étude pratique a été réalisée dans le restaurant de la résidence Shahid Chentouf Mohammed de l’université d[...]
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