Bibliothèque centrale Université Mustapha Stambouli de Mascara

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Titre :	500 plantes comestibles : histoire, botanique, alimentation
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Paris : Delachaux et Niestlé, DL 2013, cop. 2013
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-603-01933-7
Format :	1 vol. (360 p.) / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 26 cm
Langues:	Français
Index. décimale :	581 (Sujets spécifiques)
Résumé :	Cet ouvrage explore les origines de même que l’histoire de la botanique et de l’usage culinaire de centaines de fruits, légumes, noix, céréales, végétaux oléagineux, végétaux sucriers ou producteurs de boissons, d’herbes aromatiques et autres épices… Pour découvrir comment le safran fut à l’origine d’une guerre au XIVe siècle ; pourquoi l’amande est cousine de la pêche, de la prune et de l’abricot ; comment déguster un quandong. Pour comprendre le rôle que les plantes comestibles ont joué dans l’histoire de l’humanité, des premiers chasseurs-cueilleurs et des débuts de l’agriculture aux plus récents enjeux de la production végétale, qu’il s’agisse du recours aux Organismes Génétiquement Modifiés ou de l’impact du transport de la nourriture sur l’environnement. Pour se laisser entraîner dans l’univers de ces végétaux qui nous nourrissent, des plus familiers comme la fraise ou la cacahuète, aux plus exotiques comme le lotus ou la bunchosie.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
bc007911	580-581-08	Livre	Bibliothèque centrale	Magasin sciences technologie	Libre accès Disponible
SNV0003503	11-04-102	Livre	Bibliothèque SNV	Magasin Sc. de la terre	Libre accès Disponible
SNV0003504	11-04-102	Livre	Bibliothèque SNV	Magasin Sc. de la terre	Libre accès Disponible