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Restauration de la qualité de l?eau, préservation de la biodiversité et des paysages, fertilité des sols, émissions de gaz à effet de serre? Comment ces défis peuvent-ils devenir des opportunités pour le développement de l?agriculture biologique[...]
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Roland Jussiau, Auteur ; Louis Montméas, Auteur ; Alain Papet, Auteur | cedex : Educadri éditions | 2010Les méthodes, comme le contexte, de l'amélioration génétique en élevage ont beaucoup évolué depuis les années quatre-vingt-dix : progrès de la génomique et de ses applications, discussion du modèle polygénique avec les QTL, nouveaux objectifs et[...]
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Comment convertir son exploitation laitière en bio ? Comment concrétiser son projet de conversion à partir des bases théoriques ?ØØComment continuer de répondre aux attentes sociétales ? Cet ouvrage a été une référence lors de sa première éditio[...]
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Cet ouvrage d'autoformation présente les différents process de transformation alimentaire nécessaires dans l'élaboration de produits carnés : abattage, découpe, hachage, cutterage, mélange, embossage, salage, cuisson, étuvage, séchage, fumage, p[...]
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Installer une activité de transformation du lait à la ferme, diversifier une fromagerie, ou tout simplement se perfectionner, autant de projets que ce guide propose d'accompagner.ØØRédigé par des enseignants formant chaque jour des producteurs f[...]
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