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Äichatou Musavu-ndob, Auteur ; Malik Melas, Auteur ; André Lebert, Auteur | London : ISTE Editions | Collection Science des aliments | cop. 2015, impr. 2015la modélisation des propriétés physico-chimiques des aliments, les approches multi-physiques et multi-échelles des procédés alimentaires, ainsi que le contrôle des procédés, la microbiologie prédictive en alimentaire et la modélisation de la dig[...]
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