| Titre : | Assises de la restauration 84 : Gestion en restauration: denreés-énergie- personnel |
| Auteurs : | Association pour la promotion industrie agriculture, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | APRIA, 3 - 4 Décembre 1984 |
| Format : | 211p. / couv.en.coul. / 31cm. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664 (Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | analyse détaillée des consommations ; les usages de l'electricite dans une cuisine |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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