| Titre : | Contribution a l'amélioration du yaourt brassé par l'utilisation de la pectine et de la poudre de lactosérum |
| Auteurs : | Asmaa Hichour, Auteur ; Nassima Boukahla, Auteur ; O Boukhari, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2012 |
| Format : | 130p / 27cm |
| Note générale : | ingénieur |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | lactosérum, poudre de lactosérum, pectine, carotte, yaourt |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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