| Titre : | Les colloides alimentaires |
| Auteurs : | Eric Dickinson, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Masson, 1996 |
| Collection : | INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET BIOLOGIQUES, ISSN 1251-6031 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2-225-8543-X |
| Format : | 216p. / couv.en.coul. / 24cm. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 613.2 (Diététique : aliments et boissons. Valeur nutritive des aliments) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | les colloides alimentaires |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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