| Titre : | Atlas de poche de nutrition |
| Auteurs : | Hans Konrad Biesalski, Auteur ; Peter Grimm, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | flammarion, 2010 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-257-00091-0 |
| Format : | 410p. / couv.en.coul. / 21cm. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 613.2 (Diététique : aliments et boissons. Valeur nutritive des aliments) |
| Mots-clés: | calcium ; vitamine |
| Résumé : |
Que ce soit pour apprendre les bases ou rechercher rapidement des éléments précis sur la nutrition, l'Atlas de poche de nutrition fournit aisément les réponses souhaitées grâce aux doubles pages texte-image, qui facilitent la consultation. L'ouvrage présente la composition corporelle, le métabolisme énergétique et l'alimentation, puis tous les nutriments, vitamines et minéraux, depuis leur synthèse en passant par leur distribution et les besoins, jusqu'à leurs mécanismes d'action dans l'organisme, ainsi que leur importance pour l'organisme humain. Enfin, une dernière partie s'intéresse à la sécurité alimentaire, à la qualité nutritive, à l'alimentation selon les états physiologiques, aux différents régimes alimentaires, à l'évaluation nutritionnelle et à la médecine nutritionnelle. |
Exemplaires (5)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 179280 | 18-01-174 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin Sc. de la terre | Libre accès Disponible |
| 179283 | 18-01-174 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin Sc. de la terre | Libre accès Disponible |
| 179284 | 18-01-174 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin Sc. de la terre | Libre accès Disponible |
| 179282 | 18-01-174 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin Sc. de la terre | Libre accès Disponible |
| 159483 | 18-01-174 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin Sc. de la terre | Libre accès Disponible |
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