| Titre : | La bioprotection des aliments : L'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité. |
| Auteurs : | Yves Dacosta, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | paris : YVES DACOSTA, 2000 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-9507574-7-0 |
| Format : | 229p. / couv.en.coul. / 31cm. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.028 7 (Conservation chimique des aliments par l'utilisation d'additifs (additifs alimentaires utilisés en conservation)) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | effets comparés |
| Résumé : | Cet ouvrage détaille les effets des agents de protection d'origine microbienne dans le cadre de la bio-protection des aliments. L'auteur a déjà écrit de nombreux livres sur la sécurité alimentaire. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 75645 | 18-01-209 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin Sc. de la terre | Libre accès Disponible |
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