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Amiot-Carlin, Éditeur scientifique ; Maison de la chimie, Éditeur scientifique ; Monique Axelos, Éditeur scientifique ; Baduel, Éditeur scientifique ; Minh-Thu Dinh, Collaborateur ; Rose Jacquesy, Collaborateur ; Olivier, Collaborateur ; Bernard Bigot, Préfacier, etc. | Les Ulis : EDP sciences | DL 2011Notre alimentation dépend de nouvelles pratiques qui sont maintenant industrialisées et chimiques, depuis l'agriculture avec les phytosanitaires jusqu'à la conservation des aliments avec les additifs alimentaires. Pourtant, l'intervention de la [...]
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