| Titre : | Effet des conservateurs chimiques (e;211,e:300) sur le développement de l'oxydation des lipides dans les émulsions alimentaires:cas de la mayonnaise |
| Auteurs : | Houari Maaouia, Auteur ; Mourad Rezki, Auteur ; Z Bennatouche, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2003 |
| Format : | 77p / 27cm |
| Note générale : | ingénieur |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | principaux conservateurs ; propriétés,indications, physique, |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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