| Titre : | L'étude de la stabilité des aromes des yaourts au cours de la durée de stockage |
| Auteurs : | Naima Messabihi, Auteur ; Djaouida Saadi, Auteur ; Ahmed Hariri, Directeur de thèse ; DJ Bouhadi, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2006 |
| Format : | 163p / 27cm |
| Note générale : | Ingénieur |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | yaourt, ferment lactique, arôme, contamination, stabilité, acidité |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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