| Titre : | Effet de l'acide ascorbique sur la qualité de yaourt brassé frulté |
| Auteurs : | Naima Belkhedil, Auteur ; Khadidja Faradji, Auteur ; DJ Khetib, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2006 |
| Format : | 104p / 27cm |
| Note générale : | ingénieur |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | laits fermentés aux bifidobactéries,étude de l'effet d'acide ascorbique sur le yaourt au cour de la fermentation |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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