| Titre : | Elaboration d'un lait acidifié par des ferments mésophiles isolés à partir de trois variétés de dattes algériennes |
| Auteurs : | Boudjelel Cherifi Mourad, Auteur ; Nadjib Cherchour, Auteur ; D Khetib, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2006 |
| Format : | 141p / 27cm |
| Note générale : | ingénieur |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | ferments lactiques, activité protéolytique, fermentation, dattes, lait |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||
Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Accueil
