| Titre : | Etude de l'effet des produits de la réaction de maillard sur l'oxydation des lipides dans l'huile |
| Auteurs : | Aicha Cherif, Auteur ; Naima Mohtadi, Auteur ; Z Bennatouche, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2003 |
| Format : | 103p / 27cm |
| Note générale : | INGÉNIEUR |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | réaction de maillard, pouvoir antioxydant, l'oxydation des lipides, l'huile |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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