| Titre : | Estimation de la durée de la vie microbiologique de la viande bovine fraîche par modélisation |
| Auteurs : | Ahmed Haoua, Auteur ; Hamza Kasmi, Auteur ; B Behira, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2008 |
| Format : | 101p / 27cm |
| Note générale : | ingénieur |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | viande, contaminants, qualité, l'appréciation des risques, modelés, dlc, prédiction, température, ph, micro, organismes |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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