| Titre : | Essai de détection d'un fraude technologique (addition de l'amidon) dans les principales marques de yaourt commercialisé en algérien et son effet sur la qualité hygiénique et sensorielle au cours de l'entreposage frigorifique |
| Auteurs : | Mourad Mennad, Auteur ; Mouhammed Makheloufi, Auteur ; R Aissaoui, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2008 |
| Format : | 103p / 27cm |
| Note générale : | ingénieur |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | fraudes technologiques, yaourt, flore lactique |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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