| Titre : | Etude de l'effet des paramètres de fabrication sur le comportement de fromage fondu au cour de sa conservation |
| Auteurs : | Kheira Kenniche, Auteur ; Wahiba Miloudi, Auteur ; R Benamar, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2008 |
| Format : | 92p / 27cm |
| Note générale : | ingénieur |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | fromage fondu, bactéries thermorisistantes , bacillus cereus, clostridium sulfitoréducteur. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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