| Titre : | Etude du comportement de lactobacilles bulgaricus et streptococcus thermophilus dans le jus de dattes en fermentation discontinue à ph régulé |
| Auteurs : | Keira Mokhfi, Auteur ; Khadidja Sayah, Auteur ; D Bouhadi, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2008 |
| Format : | 91p / 27cm |
| Note générale : | ingénieur |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | évolution de la datte, bactéries thermophiles,composition physico-chimique |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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