| Titre : | Contribution à l'étude comparative des qualités physicochimique et microbiologiques du chocolat "local et importé" |
| Auteurs : | Samir Bekhtaoui, Auteur ; Sara Boudraf, Auteur ; W Moumen, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2007 |
| Format : | 107p / 27cm |
| Note générale : | ingénieur |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | chocolat, fabrication, conservation, altération, physico-chimiques, microbiologiques |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||
Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Accueil
