| Titre : | L'étude de l'évolution de la flore thermoresistante (bacillus cereus) dans le fromage fondu au cours de sa conservation |
| Auteurs : | Fatiha Yous, Auteur ; Nadjet Zeggaye, Auteur ; R.N Benamar, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2010 |
| Format : | 103p / 27cm |
| Note générale : | ingénieur |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | fromage fondu, bactéries thermorésistantes, les spores bactériennes, bacillus, bacillus cereus. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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