| Titre : | Contribution à l'étude du comportement du yaourt étuvé à différents taux de ferments lactique durant sa conservation |
| Auteurs : | Ziatni Boubaker Bennani, Auteur ; L Moulay, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2001 |
| Format : | 121p / 27cm |
| Note générale : | INGÉNIEUR |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | modification de la composition du lait ea cours de la fermentation du yaourt, qualité, |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||
Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Accueil
