| Titre : | Influence de l'incorporation de concentré protéique du lactosérum sur la qualité physico-chimique et organoleptique du pain luxe (croissant) |
| Auteurs : | Mohamed Grele, Auteur ; O Boukhari, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2001 |
| Format : | 80p / 27cm |
| Note générale : | Ingénieur |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | importance des céréales dans la consommation alimentaire en algérie,analyses physico-chimique de farine |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||
Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Accueil
