| Titre : | Essai d'amélioration de la valeur nutritionnelle du pain par l'utilisation de protéines de soja |
| Auteurs : | Hamay .sidi Ould, Auteur ; Cheikh Chetwan, Auteur ; N Meghraoui, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2005 |
| Format : | 78p / 27cm |
| Note générale : | Ingénieur |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | caractéristiques physiques du blé tendre,stockage du blé sale, valeur nutritionnelle du pain, farine, lait de soja tonyu,algérie |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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