| Titre : | Essais d'amélioration de certains traitements de panification par la farine de carube |
| Auteurs : | Abdelkader Dinar, Auteur ; Ahmed Hariri, Directeur de thèse ; DJ Bouhadi, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2004 |
| Format : | 97p / 27cm |
| Note générale : | Ingénieur |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | qualité des produits finis, les sortes de farines, composition biochimique du pain, qualité de la farine, |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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