| Titre : | L'étude de l'effet antioxydant d'un extrait protéique du lactosérum sur l'oxydation protéique du lactosérum sur l'oxydation des lipides dans l'huile de tournesol |
| Auteurs : | Bachir Attab, Auteur ; Hadja Bourchache, Auteur ; Z Bennatouche, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2007 |
| Format : | 73p / 27cm |
| Note générale : | DES |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | composition et teneur moyenne des différents constituants de lactosérum, la viscosité et l'absorption d'eau, |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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