| Titre : | Essai de fabrication d'un pâté de uolaille lactofermenté Guroatus et son évolution microbiologique au cours de l'entreposage frigorifique (de type commercial) |
| Auteurs : | Cherifa Mehenni, Auteur ; Salima Semmar, Auteur ; R Aissaoui, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2005 |
| Format : | 104p / 27cm |
| Note générale : | DES |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | qualité du pâté de volaille,bactéries lactiques, microbiologie des viandes de volailles, analyses physico-chimique, |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||
Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Accueil
