| Titre : | Etude du comparative des ferments lactique sur la qualité bactériologique et physico-chimique de la crème crue. |
| Auteurs : | Hadjira Benlezrague, Auteur ; Dalila Nouari, Auteur ; S Meziani, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2004 |
| Format : | 67p / 27cm |
| Note générale : | DES |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | créme crue, créme fermenté, ferments lactiques, temps d'incubation, conservation |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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