| Titre : | Evaluation de la qualité bactériologique dun fromage fondu au cours de sa conservation à deux températures (10 c et 37 c) |
| Auteurs : | Khadidja Chaala, Auteur ; Ghania Hamdi, Auteur ; F Sahnouni, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2004 |
| Format : | 67p / 27cm |
| Note générale : | DES |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | lait, fromages, fromages fondus, autres matiéres premiéres, stockage du produit, analyses microbiologiques, détermination de ph |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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