| Titre : | Contribution à l'étude des différents facteurs qui influent sur la stabilité du yaourt |
| Auteurs : | Rabha Chelih, Auteur ; Naima Benlebna, Auteur ; D Khatib, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2004 |
| Format : | 129p / 27cm |
| Note générale : | DES |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | lait,bactéries thermophiles, yaourt, yaourt brassé, qualité microbiologique, bactéries lactique dans le yaourt, qualité du lait, anlyses |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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