| Titre : | Optimisation de la cinétique d'acidification de lactobacillus plantarum arum et lactobacillus rhamnosus isolés à partir de lait cru de chévre |
| Auteurs : | Naima Abidi, Auteur ; Amina Zaoui, Auteur ; A Mami, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2010 |
| Format : | 85p / 27cm |
| Note générale : | DES |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | l'acidification, les lactobacilles, lait de chévre, l'acide lactique, optimisation des parmétres physico-chimique |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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