| Titre : | Etude des caractères technologiques des bactéries lactiques isolées d'un fromage artisanal (el-klila) et contribution à sa valorisation |
| Auteurs : | Abdelkarim Benkrama, Auteur ; Fatiha Aichaoui, Auteur ; Abdeslam ,A Ait, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2009 |
| Format : | 58p / 27cm |
| Note générale : | DES |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | fromage artisanale (el-klila), fore lactique, activité acidifiante, activité protéolytique, activité antimicrobienne |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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