| Titre : | Effet des variation de certains paramétrés de fabrication du fromage fondu sur les conditions de développements des bactéries thermorésistants et leurs effet sur la qualité du produit fini |
| Auteurs : | Abed Belhaoua, Auteur ; Abdellah Bettayeb, Auteur ; R Benamar, Directeur de thèse ; K Ibri, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2007 |
| Format : | 91p / 27cm |
| Note générale : | DUEA |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | fromage fondu, bactéries thermorésistantes, les spores bactériennes, bacillus, bacillus cereus |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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