| Titre : | Essai d'lsolement de certaines bactéries lactiques et leur utilisation dans la fabrication d'un produit carné type pâté de volailles |
| Auteurs : | Fouzia Messabihi, Auteur ; Siham Boumesla, Auteur ; R Aissaoui, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2007 |
| Format : | 127p / 27cm |
| Note générale : | DES |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | lactobacillus cellobiosus," streptococcus thermophilus" pâte de volaille, salaison et conservation |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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