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Titre :
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Purification des coquillages bivales : aspects fondamentaux et pratiques
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Auteurs :
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Ronald Lee, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Rome [italie] : Organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, 2010
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-92-5-206006-2
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Format :
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153p. / couv.en.coul. / 31cm.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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664 (Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8)
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Catégories :
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Sciences > Sciences de la vie
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Mots-clés:
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mollusque
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biosécurité
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Résumé :
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Ce document a ete voulu pour fournir une introduction de base aux problemes de sante publique qui peuvent etre lies a la consommation de coquillages et pour fournir des conseils a l'industrie conchylicole en matiere de planification, de construction et de fonctionnement d'un centre de purification ainsi que des systemes qui lui sont lies. Il s'adresse principalement aux nouveaux acteurs de ce secteur et a ceux qui ne disposent encore que d'une experience limitee dans ce domaine, ainsi qu'aux specialistes des peches et aux fonctionnaires de la sante publique qui s'occupent de l'industrie conchylicole. Il revet une importance particuliere pour les pays en developpement."
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